question existentielle

Si l’on m'a bien appris à faire cette subtile distinction entre
des vaches noir et blanc
(elles sont bicolores)
et
des vaches noires et blanches
(certaines sont noires, d’autres sont blanches),

personne en revanche jamais ne m’a expliqué si je devais écrire
une vache noir et blanc
ou
une vache noire et blanche

quand elle est seule.